आप लोगों ने सब्जी में गिरने वाली कसूरी मैथी के बारे में सुना जरूर होगा। या फिर कहे तो अपनी मम्मी या दादी को सर्दियों के मौसम में सस्ती मिलने वाली इस मेथी के पत्तों को घर में सुखाते हुए देखा होगा। क्योंकि यह सूखने के बाद आराम से कई महीनों तक चल सकती है। और यह आपके खाने में एक अलग टेस्ट और खुशबू लेके आती है। कभी कभार हम इस मैथी को मार्केट से भी जाकर लेकर आते हैं। तो मम्मी आपको बोलती होगी कि भैया जाओ और कसूरी मैथी ले आओ।
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इस मैथी को कसूरी मैथी ही क्यों कहते हैं?
लेकिन क्या कभी आपने सोचा है कि इस मैथी को कसूरी मैथी ही क्यों कहते हैं?
चलिए आज आपको बताते हैं इस खुशबूदार मसाले के बारे में कि इसे कसूरी मेथी आखिर क्यों कहते हैं ?
सबसे पहले तो जितने भी लोग ये मानते हैं कि मैथी को सुखाकर उससे कसूरी मैथी बनती है वो बिल्कुल गलत है। या फिर कसूरी मैथी को ही में कहते हैं। यह सब गलत है यह मित है कसूरी मैथी में जो यह शब्द है कसूरी वह पाकिस्तान शहर कसोर से है। एक समय था जब कसोर भारत का ही शहर हुआ करता था, लेकिन भारत पाकिस्तान के बंटवारे के बाद से कसोर पाकिस्तान का हिस्सा बन गया। ऐसा नहीं है कि मैथी भारत में नहीं उगाई जाती, मैथी पंजाब के कई इलाकों और राजस्थान में उगाई जाती है, लेकिन बंटवारे से पहले कसोर में उगने वाली वाली मैथी ही दुनिया की सबसे बेहतरीन मैथी मानी जाती थी। क्योंकि मैथी की यह वैरायटी कसौल जिले में उगाई जाती थी इसीलिए इसे कसूरी मैथी कहा जाने लगा।
दुनिया की सबसे बेहतरीन मैथी कहा से आती है?
बंटवारे के बाद जब कसोर से मैथी आना बंद हो गया तब पंजाब के मलेर कोटला और राजस्थान के नागौर में मैथी की यही वैरायटी उगाई जाने लगी। और आज हमारे देश की मैथी दुनिया की सबसे अच्छी और सुगंधित मैथी उगाई जाती है और कहलाई जाती है। इसी के साथ ही राजस्थान आज देश का सबसे बड़ा कसूरी मैथी का उत्पादक यानी प्रोडक्शन बन गया है।
कसूरी मैथी के कुछ फायदे
अब चलिए आपको यह बता देते हैं आखिरकार कसूरी मैथी के कुछ फायदों के बारे में जिससे कि आपको इसके बारे में पूरी जानकारी मिले।
कसूरी मेथी को वजन कंट्रोल करने में बहुत लाभदायक माना जाता है। इसमें फाइबर की अच्छी खासी मात्रा होती है। साथ ही यही फाइबर ओवर ईटिंग को भी रोकने में मदद करता है। कसूरी मैथी शरीर को डिटॉक्स करने में काफी मददगार साबित होती है। जब भी कोई महिला प्रेग्नेंट होती है या बच्चा जब आने वाला होता है तो महिला को भी कसूरी मेथी का पानी पिलाया जाता है। जिससे कि वो अच्छे से ब्रेस्ट फीडिंग कर सके। तो यह सारी चीजें कसूरी मैथी को एक अच्छा मसाला बनाती है
(ये आर्टिकल में सामान्य जानकारी आपको दी गई है अगर आपको किसी भी उपाय को apply करना है तो कृपया Expert की सलाह अवश्य लें)
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