अरे...सारा दूध उबल कर छलक गया... घर में माँ से बहुत शिकायतें सुनी होंगी तुमने। कई बार इस वजह से हमें अपमान भी सुनना पड़ता है लेकिन क्या किया जा सकता है? Milk (दूध) को गैस पर रखने के बाद अगर आपने ध्यान नहीं दिया तो यह एक सेकेंड में ही उबल जाता है। इसी वजह से इंटरनेट पर कई मीम्स भी बन रहे हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि दूध को उबलने और बर्तन से बाहर गिरने से रोकने के लिए कुछ उपाय किए जा सकते हैं?
मास्टर शेफ पंकज भदौरिया ने अपने इंस्टाग्राम 'पंकज के नुस्खे' सीरीज में Milk Boiled (दूध को उबलने) से रोकने की ट्रिक शेयर की है। अगर आपको भी अक्सर दूध उबालने के बाद छलकने की समस्या का सामना करना पड़ता है तो ये टिप्स आपके काम आ सकते हैं।
इस तरह एक बर्तन में घी या तेल लगाएं
सैफ सलाह देते हैं कि दूध को चारों ओर घी या तेल लगाकर एक बर्तन में गर्म करें। ऐसा करने से दूध न तो उबलता है और न ही फटता है।
लकड़ी के चम्मच का प्रयोग करें
दूध को उबलने से बचाने के लिए आप लकड़ी के चम्मच का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे किसी बर्तन में दूध के साथ गर्म करके रख लें। इससे दूध बर्तन से नहीं निकल पाता है।
पानी डालने से दूध बाहर गिरेगा नहीं
उपरोक्त विधियों के अलावा, आप दूध को उबालने और बर्तन से बाहर गिरने से रोकने के लिए उसमें पानी मिलाने का भी प्रयास कर सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले एक बर्तन में पानी गर्म करें, फिर उसमें दूध गर्म करने के लिए रख दें।
यह तरीका भी फायदेमंद होता है
स्टेनलेस स्टील के बर्तन में जब धीमी आंच पर दूध गरम किया जाता है तो दूध बर्तन से बाहर नहीं निकलता है।
दूध उबालते वक्त इन टिप्स को फॉलो करें
1. आप जिस पैन या पतीले में दूध उबालने जा रहे हैं सबसे पहले उसकी तली को गीला करे लें, यानि उसमें आधा कप पानी डालकर घुमा दें। इससे आपका दूध बर्तन में नीचे चिपकेगा नहीं और आपका काम आसान हो जाएगा।
2. दूसरा तरीका है जब आप दूध को उबालने के लिए रखें तो उसमें कोई चमचा डाल दें इससे दूध उफन कर बाहर नहीं निकलेगा।
3. तीसरा उपाय है कि जब भी आप दूध गरम करें दूध के पैन के ऊपर कोई लकड़ी की चम्मच या स्पैचुला को रख दें। इससे दूध ऊपर नहीं निकल पाएगा उसकी भाप निकलती रहेगी।
4. इसके अलावा आप दूध में उबालते वक्त आधा चम्मच sodium bicarbonate मिला सकते हैं। इससे अगर आप फ्रिज में दूध रखना भूल जाते हैं तो दूध खराब नहीं होगा।
5. दूध को बाहर निकलने से रोकने के लिए एक और अच्छा तरीका है कि आप जिस भी बर्तन में दूध उबालें उसके किनारों पर मक्खन लगा दें।
(ये आर्टिकल में सामान्य जानकारी आपको दी गई है अगर आपको किसी भी उपाय को apply करना है तो कृपया Expert की सलाह अवश्य लें)
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