मम्मी पापा और डॉक्टर्स चाहे जितना और लाखों मना कर ले कि भाई गोलगप्पे मत खाओ फिर भी हमें गोलगप्पे खाने हैं। हम कितनी वायरल वीडियोस देख ले कि उसमें कितना गंद मिला होता है कितनी डस्ट होती है कितना अनहाइजीनिक होता है फिर भी हम गोलगप्पे खा लेते हैं। क्योंकि हम एक तर्क देते हैं। जी हां कि यहां गोलगप्पे खाने से हमार जो सर्दी खासी है वो दूर हो जाती है।
अब क्या ये मिथ वाकई में सही है या गलत चलिए आज आर्टिकल में जानते हैं।
गोलगप्पे से परहेज और एहतियात बरतने की सलाह के बावजूद लोग इसे खाने से बाज नहीं आते। जाहिर है यह मनाही सेहत के लिए होती है। लेकिन अब डॉक्टर की ओर से इस बात की पुष्टि की गई है कि जो बच्चे बुजुर्ग अक्सर सर्दी खांसी से परेशान रहते हैं उन्हें गोलगप्पे खाने से इससे छुटकारा मिल जाएगा।
गोलगप्पे खाने से इससे छुटकारा मिल जाएगा?
कैसे चलिए आपको बताते है। छत्तीसगढ़ के दुग्ध विज्ञान एवं खाद्य प्रौद्योगिकी महाविद्यालय की प्रोफेसर डॉ अर्चना खरे ने इस पर शोध किया है। इसमें खास है गोलगप्पे का पानी। उन्होंने फटे दूध के पानी में नींबू और चुकुर का रस मिलाकर गोलगप्पे का पानी तैयार किया। ताकि इसके सेवन से शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़े और सर्दी खासी ठीक हो जाए। इस विधि को इंडियन काउंसिल ऑफ एग्रीकल्चर रिसर्च ने प्रमाणित भी कर दिया है।
सर्दी और खासी कैसे होती है?
दरअसल सर्दी खांसी रोग प्रतिरोधक क्षमता की कमी की वजह से हो होती है। दूध में इंसानी शरीर के विकास और प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के सभी तत्व पाए जाते हैं। जब दूध फट जाता है तब उसके आधे तत्व पानी में रह जाते हैं। जिससे कैल्शियम विटामिन। ए की पूर्ति के लिए नींबू तथा आयरन और प्रोटीन के लिए चुकुर का रस मिलाया जाता है। गोलगप्पे के पानी में तीखे पन के लिए काली मिर्च और अदरक डाली गई है ताकि गोलगप्पे के पानी का पूरा स्वाद आ जाए। सर्दी जुकाम वाले कई छात्रों पर इसका इस्तेमाल किया गया और प्रयोग किया गया। साथ ही आपको बता दें लगातार 3 दिन तक सात से आठ गोलगप्पे खाने से उनकी सर्दी खासी दूर हो गई।
यह पानी आपने कैसे तैयार करना है ?
- अब यह पानी आपने कैसे तैयार करना है वह भी पहचान लेते हैं।
- देखिए चुकुर को साफ कर उसे मिक्सी में पीस कर रस निकाल ले।
- उसके बाद रस को उबाल कर उसे फटे दूध के पानी में मिला दें।
- नींबू को साफ कर उसका एक कप रस निकाल लें।
- उसमें एक चम्मच काली मिर्च काला नमक और जीरा पाउडर डालें।
- फटे दूध के पानी में दोनों रस को मिला यदि खट्टा कम है तो ऊपर से नींबू का रस आप उसमें मिला सकते हैं।
यानी अगर इस रिसर्च की माने तो गोलगप्पे का वह वाला पानी नहीं जिसे हम चटकारे लेकर पीते हैं। बल्कि यह वाला पानी जो स्पेशली फटे दूध और चुकुर के मिश्रण से बनाया गया है उससे हमारी सर्दी खांसी दूर होती है।
डॉक्टर्स क्या कहते है?
डॉक्टर्स का कहना है कि फटे दूध का पानी ज्यादातर फेंक दिया जाता है, लेकिन उसमें पौष्टिकता सबसे ज्यादा होती है। इसी बात को ध्यान में रखकर आम लोगों की पसंद के अनुसार गोलगप्पे का पानी तैयार किया जाता है। जिसमें नींबू और चुकुर का रस मिलाया जाता है। यानी देखा जाए तो अगर आप भी अपने सर्दी खांसी से छुटकारा पाना चाहते हैं तो आपको इस मिश्रण वाला गोलगप्पे का पानी पीना होगा। ना कि वोह वाला जो हम आम ठेलो और दुकानों पर खाते हैं।
(ये आर्टिकल में सामान्य जानकारी आपको दी गई है अगर आपको किसी भी उपाय को apply करना है तो कृपया Expert की सलाह अवश्य लें)
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