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नाश्ते में ब्रेड आप खाते हैं और बहुत सारे लोगों को ये बहुत पसंद भी होती है। 

लेकिन क्या कभी आपने सोचा है कि वो ब्रेड कैसी है? जिस ब्रेड को हम खा रहे हैं वो हेल्दी है भी या नहीं? जाने-अनजाने आप और हम ब्रेड तो खा लेते हैं। सेहद के साथ बड़ा खिलवाड़ भी कर लेते हैं। 

कैसे हम आपको बताएंगे ब्रेड कितनी हेल्दी है ?

देखकर बता पाना बहुत मुश्किल होता है ऐसे में हम आपको एक ऐसा तरीका बताएंगे जिससे आप बेहद आसानी से ब्रेड की क्वालिटी के बारे में पता लगा सकते हैं। 

आपके लिए ब्रेड के पैकेट पर लगे लेबल को पढ़ना बहुत जरूरी है। इस लेबल पर पैकेज ब्रेड और उसके ब्रांड को लेकर कई तरह की महत्त्वपूर्ण जानकारियां दी गई होती हैं। और ऐसे में जब भी आप ब्रेड खरीदें तो पैकेट पर लगे लेबल पर अवश्य एक बार नजर दौड़ा लें। 

ब्रेड बनाने की प्रक्रिया में यीस्ट को एक्टिव करने के लिए शुगर की जरूरत पड़ती है। ध्यान रखिए यह मफिन में नहीं बदलनी चाहिए। जब भी आप ब्रेड खरीदें लेबल पर देखें कि कहीं ब्रेड में एक्स्ट्रा शुगर तो नहीं ऐड की गई है। 

दरअसल फैक्ट्री में बनी ब्रेड में अक्सर भोजन की नमी बनाए रखने के लिए एक्स्ट्रा गन्ने का रस, शहद, एक्स्ट्रा शुगर और अन्य स्वीटनर्स का इस्तेमाल किया जाता है। यह आपके हमारे स्वास्थ्य सेहत के लिए बहुत नुकसानदायक सिद्ध होता है। चीनी की तरह हमें ब्रेड को पकाने के लिए नमक की भी जरूरत होती है। तो क्या होता है अक्सर ब्रांड्स स्वाद बढ़ाने के लिए जरूरत से ज्यादा नमक मिला देते हैं। जिससे यह नुकसान करता है। 

मिशिगन स्टेट यूनिवर्सिटी की एक रिपोर्ट के अनुसार ब्रेड की एक स्लाइस में 100 से 200 मिग्रा से अधिक सोडियम बिल्कुल नहीं होना चाहिए। ऐसे में कुल नमक की मात्रा के लिए हमें लेबल की जांच करनी चाहिए और हमें तय करना चाहिए कि यह ठीक है या नहीं। 

हम अक्सर ब्राउन ब्रेड गेहूं की ब्रेड, मल्टीग्रेन ब्रेड लेते हैं यह सोचकर कि ये स्वास्थ्य के लिए अच्छी हैं फायदेमंद हैं। लेकिन कई फैक्ट्रीज में ब्रेड बनाते हुए गेहूं के आटे के साथ-साथ अन्य प्रकार के दूसरे आटों को मिला दिया जाता है। और ऐसा इसलिए किया जाता है क्योंकि ब्रेड ज्यादा स्वादिष्ट हो जाए टेस्टी हो जाए किफायती बन सके। 

ब्रेड खरीदते समय शायद यह पहली चीज है जो आपको करनी चाहिए कि लेबल देखना चाहिए। माना जाता है कि इस डेट के बाद ब्रेड के खराब होने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है। ऐसे में ब्रेड के पैकेट पर लिखी बेस्ट बिफोर डेट के बाद उसका सेवन यानी कि उसे बिल्कुल इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। ब्रेड का स्वाद सबसे अच्छा तब होता है जब वो एकदम ताजी हो। कई ब्रांड्स अक्सर ब्रेड के स्वाद बनावट और ताजगी को बढ़ाने के लिए प्रिजर्वेटिव्स का एडिक्टिव का इस्तेमाल करते हैं। यह हेल्थ के लिए काफी नुकसानदायक है। ऐसे में जितना हो सके एडिक्टिव वाली ब्रेड से हमें बचना चाहिए। 

फाइबर ब्रेड के सबसे लोकप्रिय घटकों में से एक है प्रोसेसिंग के समय ब्रेड अक्सर फाइबर को काफी हद तक खो देता है। जो स्वास्थ्य के लिए ठीक नहीं है। ऐसे में ब्रेड का पैकेट खरीदने से पहले लेबल पर दी गई फाइबर की मात्रा को भी आपको जांचना चाहिए। 

तो इसलिए जब भी आप ब्रेड खरीदें भले ही वह आपको ताजी लगे फ्रेश लगे मुलायम लगे लेकिन उसके लेबल पर जरूर नजर डालिए और बेस्ट बिफोर वाली डेट से पहले इन सारे इंग्रेडिएंट्स को भी देख लीजिए। 

(ये आर्टिकल में सामान्य जानकारी आपको दी गई है अगर आपको किसी भी उपाय को apply करना है तो कृपया Expert की सलाह अवश्य लें) RRR

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