How to Boiling Milk स्वास्थ्य हर किसी के लिए महत्वपूर्ण है। अच्छी सेहत बनाए रखने के लिए छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखना जरूरी है। महिलाएं हर दिन घर पर अलग-अलग तरह के काम करती हैं। लेकिन सावधान रहना भी जरूरी है। दूध को उबालने के बाद इसमें पाए जाने वाले प्रोटीन और वसा लैक्टोडर्म के साथ मिलकर त्वचा का निर्माण करते हैं। आम बोलचाल की भाषा में इसे क्रीम कहा जाता है। अगर आप नहीं चाहते कि आपके दूध पर मलाई जम जाए तो आप दूध को धीमी आंच पर उबाल सकते हैं। आप इसे हिला भी सकते हैं। और जब क्रीम किनारों पर या बीच में जमा होने लगे तो उसे रोक दें। ताकि ज्यादा नुकसान न हो।
Tips for Boiling Milk भारतीय घरों में दूध को पहले उबालने की आदत होती है। यह सच है कि हानिकारक बैक्टीरिया से छुटकारा पाने के लिए दूध को उबालना चाहिए, लेकिन यह केवल कच्चे दूध के लिए मान्य है। बाजार में पॉलीबैग पैकिंग में उपलब्ध पाश्चुरीकृत दूध में बैक्टीरिया को नष्ट करने की प्रक्रिया होती है और यह पैकेट से पीने के लिए उपयुक्त होता है। लेकिन दूध पीने का कोई मतलब नहीं है अगर हमने खुद ही दूध को बार-बार उबालकर उसके सारे पोषक तत्व खत्म कर दिए हों। कई लोगों की आदत होती है कि दूध उबलने पर उसे उड़ा देते हैं। अगर आपको भी ऐसी आदत है तो आइए हम आपको बताते हैं कि यह आदत आप पर कितना असर डाल सकती है।
दूध को उबालने के बाद इसमें पाए जाने वाले प्रोटीन और वसा लैक्टोडर्म के साथ मिलकर त्वचा का निर्माण करते हैं। आम बोलचाल की भाषा में इसे क्रीम कहा जाता है। अगर आप नहीं चाहते कि आपके दूध पर मलाई जमा हो तो आप दूध को धीमी आंच पर उबाल सकते हैं।
दूध में क्यों नहीं फूंकना चाहिए?
दूध को फूंककर पीना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। फूंक मारने से मुंह के बैक्टीरिया दूध में स्थानांतरित हो सकते हैं, जिससे संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है। दूध को उड़ा देना स्वच्छता मानकों के अनुसार उपयुक्त नहीं है और इससे दूध दूषित हो सकता है। फूंक मारने से दूध का स्वाद बदल सकता है और वह कम स्वादिष्ट हो सकता है।
फूंक मारने से दूध की पौष्टिकता कम हो सकती है। दूषित दूध पीने से पेट में गैस्ट्रिक की समस्या हो सकती है। यह दूध बच्चों के लिए ज्यादा खतरनाक साबित हो सकता है क्योंकि उनकी रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर होती है। फूंक मारने से दूध जल्दी खराब हो सकता है। दूषित दूध पीने से दस्त और उल्टी जैसी स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए दूध को उबालते समय उस पर फूंक नहीं मारनी चाहिए।
अगर आप दूध को जलने से बचाना चाहते हैं तो सबसे पहले एक बर्तन में थोड़ा सा पानी गर्म कर लें और फिर उसमें दूध डालकर उबाल लें। यह पैन के तले को जलने से बचाता है। पहली बार उबालने पर दूध फट सकता है क्योंकि गर्म करने पर फंसी हुई हवा फैल जाती है। एक बार जब सारी हवा निकल जाए, तो दूध अधिक आसानी से उबल जाएगा। ठंडा होने पर दूध को लगातार हिलाते रहने से दूध के ऊपर छिलका बनने से बच जाता है। यदि त्वचा बन जाए तो इसे खाना सुरक्षित है। लेकिन अगर आपको इसकी बनावट पसंद नहीं है तो आप इसे हटा भी सकते हैं। दूध को पैन के तले में चिपकने से रोकने के लिए आप पैन के तले को गीला कर सकते हैं या फिर इसमें आधा कप पानी भी मिला सकते हैं।
दूध उबालने से दूध की प्रोटीन संरचना प्रभावित हो सकती है। जो दूध से एलर्जी वाले लोगों को प्रभावित कर सकता है। यदि आपको या आपके बच्चे को दूध से एलर्जी है, तो आप अपने डॉक्टर से पूछ सकते हैं कि दूध उबालने से मदद मिल सकती है या नहीं। दूध को उबालकर पीने से दूध की पौष्टिकता धीरे-धीरे कम हो जाती है। इसलिए दूध को अच्छी तरह से उबालना चाहिए और फिर गुनगुना ही रहने पर बच्चे को पीने के लिए देना चाहिए। कोशिश करें कि 72 घंटे से ज्यादा पुराना दूध इस्तेमाल न करें। अगर आप इतने घंटों के बाद भी दूध पीते हैं तो दूध को अच्छी तरह उबाल लें।
(ये आर्टिकल में सामान्य जानकारी आपको दी गई है अगर आपको किसी भी उपाय को apply करना है तो कृपया Expert की सलाह अवश्य लें) RRR
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